Dominio de la Vega Authentique Brut Nature

**Veini tüüp:** noor Cava Brut Nature.
**Veinimaja:** Dominio de la Vega, Requena, Valencia.
**Piirkond:** DO Cava.
**Pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasordid:** Macabeo ja Xarel·lo.
**Alkoholisisaldus:** 11,5%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Maatükid valitakse vastavalt viinamarjade värskusele, happesusele ja aromaatsele potentsiaalile. Sordid ja maatükid valmistatakse eraldi ning jahutatakse enne pressimist madalale temperatuurile. Kasutatakse ainult vabalt voolavat virret, mis selitatakse külmas ilma selitusaineid lisamata. Seejärel toimub kontrollitud käärimine baasveiniks. Pudelis laagerdub cava pärmisettel vähemalt 18 kuud.
**Serveerimistemperatuur:** 6 °C.
**Maitsenoodid:** Kahvatu õlgkollane värvus rohekate helkidega, särav välimus ja arvukad väikesed mullid, mis tõusevad aeglaselt. Aroomis valged puuviljad, pähklid ja lillelised nüansid. Maitses värske ja kuiv, hästi integreerunud happesusega; mull sulandub õrnalt veini tekstuuri.