Mestres Coquet Gran Reserva 2021

Mestres Coquet Gran Reserva 2021 on veinimaja sissejuhatav cava, mis tutvustab Mestresi veinide stiili. Valmistamisel kasutatakse klassikalist kolme sordi segu. 40% viinamarjadest pärineb veinimaja enda enam kui 50-aastastelt viinamägedelt ning 60% renditud viinamägedelt. Parker (Luis Gutiérrez) hindas veini 91+ punktiga.
**Veini tüüp:** Cava Brut Nature Gran Reserva.
**Veinimaja:** Cava Mestres, Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona.
**Piirkond:** DO Cava.
**Aastakäik:** 2021; **pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasordid:** 45% Xarel·lo, 30% Macabeo ja 25% Parellada.
**Alkoholisisaldus:** 12%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Esmane alkohoolne käärimine ja baasveini laagerdumine toimuvad roostevabast terasest mahutites. Teine käärimine toimub pudelis, mis suletakse naturaalse korgiga. Vein laagerdub pudelis horisontaalselt pärmisettel üle 42 kuu. Pärmi autolüüsi soodustamiseks pööratakse pudeleid regulaarselt, mis lisab veinile struktuuri ja keerukust. Degorgeerimine toimub käsitsi.
**Serveerimistemperatuur:** 10 °C.
**Maitsenoodid:** Selge ja särav õlgkollane värvus. Väga peen, pidevalt tõusev mull. Aromaatne cava, milles on valgeid puuvilju, valget virsikut, pirni, lilli ja tsitruseid, taustal nektariini, kreemjat kondiitritoodete ja rösti nüanssi. Maitses värske, hästi integreerunud mulliga, pikk ja elav; tunda pärmi, saia, kreemjat küpsetist ning lõpus toorest mandlit.