Acrollam Blanco 2024

Acrollam Blanc 2024 on Mallorca valge vein, mis on valmistatud Premsali ja Giró viinamarjadest. Need Vahemere sordid väljendavad saare omapära ja merelist iseloomu. Nimi Acrollam on sõna Mallorca tagurpidi kirjutatud kuju – viide soovile vaadata oma kodupaika teise nurga alt. Vein on valmistatud biodünaamilise viinamarjakasvatuse põhimõtteid järgides.
**Veini tüüp:** valge vein.
**Veinimaja:** Mesquida Mora; **piirkond:** Vi de la Terra de Mallorca.
**Aastakäik:** 2024; **pudel:** 75 cl; **viinamarjasordid:** Premsal ja Giró; **alkoholisisaldus:** 12,5%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Premsali puhul kasutatakse kolme valmistusviisi: kestadega leotamist enne käärimist, süsihappegaasiga matsereerimist ja kestadel kääritamist. Giró pressitakse otse. Sordid kääritatakse eraldi ja segatakse seejärel kokku. Valmistamisel ei kasutata vääveldioksiidi. Vein laagerdub peenel pärmisettel kuni villimiseni.
**Maitsenoodid:** Värsked, õrnad valged puuviljad. Maitses elav ja tasakaalukas, tunda soolakaid noote ja kriidist mineraalsust.
**Viinamarjaistandus:** Mallorca biodünaamiliselt hooldatud viinamäed.
**Serveerimine:** 8–10 °C. **Toidusoovitus:** Valge kala, mereannid, mereanniriis, köögiviljad, salatid, värsked juustud ja Vahemere köök.