Cañada Paris 2023

Cañada París 2023 on Baldovar 923 projekti puhtaim väljendus: Merseguera valge vein, mis toob esile Valencia sisemaa mägipiirkonna värske, mineraalse ja elegantse iseloomu. Vein pärineb Alto Turia 900–1200 meetri kõrgusel kasvavatelt vanadelt viinapuudelt. Mahepõllumajanduslik ja vähese sekkumisega viljelus aitab väljendada Vahemere mägimaastiku omapära. Parker (The Wine Advocate, 12. veebruar 2026) hindas veini 91 punktiga.
**Veini tüüp:** valge vein.
**Veinimaja:** Baldovar 923.
**Piirkond:** DO Valencia.
**Aastakäik:** 2023; **pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasort:** 100% Merseguera.
**Alkoholisisaldus:** 12,5%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Üheksa kuud laagerdumist roostevabast terasest mahutites ja 500-liitristes Prantsuse tammevaatides.
**Viinamägi:** Alto Turia vanad põõsasvormis viinapuud 900–1200 meetri kõrgusel. Pinnas koosneb räniliivakivist ja lubjarikkast merglist.
**Maitsenoodid:** Keskmise intensiivsusega õlgkollane värvus kuldsete helkidega. Aroomis valged roosid, aniis, melon, ananass ja küps sidrun, taustal õrn mineraalsus. Maitses pingeline, värske ja tasakaalukas, hea happesuse ning elegantse järelmaitsega.
**Toidusoovitus:** Sobib värskete austrite, ceviche-kala, soolatud kalatoodete ja mereandidega.
**Serveerimistemperatuur:** 10–14 °C.