Baldovar 923 Cerro Negro 2023

Cerro Negro toob esile Baldovar 923 kõrgmäestikuviinamarjaistandustes kasvanud Mencía eripära. See punane vein erineb sordi traditsioonilisest stiilist, pakkudes värsket, elegantset ja vürtsikat Vahemere-pärast tõlgendust. Viinamarjad pärinevad Alto Turia mägisest piirkonnast, umbes 1000 meetri kõrgusel paiknevatelt põldudelt. Kliima ja pinnas annavad veinile keerukuse, tasakaalu ja selgelt mineraalse iseloomu. Tulemuseks on toidusõbralik, sügav ja tasakaalustatud vein, milles kohtuvad puuviljasus, värskus ja avar aroom. See väljendab selgelt nii kasvukoha iseloomu kui ka veinimaja vähese sekkumise põhimõtteid.
**Maitsehinnang:** 91 punkti – Parker (Wine Advocate, 12. veebruar 2026).
**Veini tüüp:** punane vein.
**Veinimaja:** Baldovar 923.
**Piirkond:** DO Valencia.
**Aastakäik:** 2023. **Pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasort:** 100% Mencía.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Vein laagerdub üheksa kuud: 50% 500-liitristes saviamforates, 20% roostevabast terasest mahutites ja 30% Prantsuse tammevaadist valmistatud damajuanides.
**Viinamarjaistandus:** Umbes 1000 meetri kõrgusel paiknevad ligikaudu 50-aastased viinapuud kasvavad lubjarikkal pinnasel, mis lisab veinile mineraalsust ja sügavust.
**Maitsenoodid:** Rubiinpunane värvus, kergelt karmiinpunase servaga. Aroomis on punaseid ja siniseid marju, näiteks põldmurakaid, mustikaid ja maasikaid, lisaks vürtsikaid ja suitsuseid noote, mis arenevad mineraalseteks nüanssideks. Maitses on vein mahlane, värske ja tasakaalus, pehmete tanniinide ning siidise tekstuuriga. Järelmaitse on elegantne ja püsiv.
**Serveerimistemperatuur:** 14–16 °C.
**Toidusoovitus:** Sobib carpaccio, grillitud liha, seeneriisoto, vinnutatud lihatoodete ning jõulisema Vahemere köögi kõrvale.