Cuva Vella 1980

Bodegas Cherubinol oli Valencia Grao sadamapiirkonnas suur kastanipuust vaat, kuhu koguti ekspordiks valmistatud Moscateli mistellade eri partiide jäägid. Kui ettevõte kolis uude veinimajja Chivas, Valencia kaitstud päritolunimetuse piirkonnas, pöörati vanale vaadile tähelepanu ning selle sisu proovimisel avastati 40 000 liitrit suurepärast liköörveini. Tänapäeval hoitakse veini roostevabast terasest mahutis: sellest võetakse 2500 liitrit ning mahuti täidetakse uuesti noore Moscateli liköörveiniga. Vanim kinnitatud aastakäik on 1980, kuigi vana vaat sisaldas kindlasti ka varasemate aastate veine. Cuva Vella on haruldane näide vanast magusast veinist, milles aeg on koondanud ühe omanäolise viinamarjasordi parimad omadused. Vein pälvis Wines from Spain Awardsi auhinna kategoorias „Best Fortified Sweet Wine (Non Sherry)”. Auhinna annab välja Foods & Wines from Spain ning vein valiti Briti importijate esitatud parimate veinide seast. Guía Peñin hindas veini 2017. aastal 94 ja Parker (Luis Gutiérrez) 93 punktiga.
**Veini tüüp:** vana magus vein.
**Veinimaja:** Valsan 1831 – Cherubino Valsangiacomo, Chiva, Valencia.
**Piirkond:** DO Valencia.
**Pudel:** 50 cl.
**Viinamarjasort:** Moscatel.
**Alkoholisisaldus:** 15%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Aleksandria Moscatelist valmistatud liköörvein, mille tootmisel kasutatakse traditsioonilist mistela-meetodit: virre kangestatakse veinipiiritusega. Vein laagerdub vanas kastanipuust vaadis „Cuva Vella”.
**Serveerimistemperatuur:** 13 °C.
**Toodang:** 2500 pudelit.
**Maitsenoodid:** Tume joodikarva värvus merevaiguste helkidega. Aroomis kohv, rosinad, viigimarjad, kõrvetatud karamell ja lagrits, taustal mentoolised ja vürtsikad noodid. Maitses soe ja siidine, magususe, happesuse ning mõrkja nüansi tasakaaluga. Elegantne areng ja pikk järelmaitse.