La Pebrella 2024 – Ferrero i Senís

La Pebrella 2024 kuulub Ferrero i Senísi kollektsiooni, mille eesmärk on uurida Vahemere veinide peenemat, elegantsemat ja nüansirikkamat poolt, kasutades taasavastatud ajaloolisi viinamarjasorte. Vein on valmistatud Arcosest ja Forcallàst, mis pärinevad kahelt lubjarikka pinnasega põllulapilt: üks on liivasema, teine savisema koostisega. Tulemuseks on helge, mineraalne ja õrnalt vürtsikas vein. Valmistamine vanades kivist veinivannides tervete kobaratega ning laagerdumine saviamforates ja klaasist damajuanides annavad veinile eripärase iseloomu, peened elegantsed tanniinid ja delikaatse puuviljasuse.
**Maitsehinnang:** 96 punkti – Parker (Luis Gutiérrez).
**Veini tüüp:** punane vein.
**Veinimaja:** Celler del Roure.
**Piirkond:** Moixent, Terres dels Alforins, DO Valencia.
**Aastakäik:** 2024. **Pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasordid:** 50% Arcos ja 50% Forcallà.
**Alkoholisisaldus:** 13%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Käsitsi korje 10 kg kastidesse. Käärimine toimub kivist veinivannides, milles kasutatakse 50% terveid kobaraid. Leotamine kestab 14 päeva. Kasutatakse kohalikke pärme ning malolaktiline käärimine toimub saviamforas. Vein laagerdub 11 kuud 2500-liitristes saviamforates ja 54-liitristes klaasist damajuanides.
**Viinamarjaistandus:** Mahepõllumajanduslikult kasvatatud põõsakujulised viinapuud paiknevad umbes 600 meetri kõrgusel kahel erilise, väga lubjarikka pinnasega põllulapil – üks liivasema, teine savisema pinnasega.
**Maitsenoodid:** Väga mineraalne ja vürtsikas aroom, milles leidub kuivatatud õisi ja delikaatset puuviljasust. Maitses on tanniinid peened ja elegantsed; vein on ühtaegu voolav ja intensiivne ning väljendab Vahemere piirkonna peenemat ja helgemat poolt.
**Serveerimistemperatuur:** 14–16 °C.
**Toidusoovitus:** Sobib Vahemere köögi, riisiroogade, valge liha, linnuliha, kvaliteetsete vinnutatud lihatoodete ja elegantset punast veini eeldavate roogade kõrvale.