La Solana 2023

**Veini kirjeldus:** La Solana 2023 on ühe sordi vein, mis on valmistatud Listán Negro viinamarjadest ning kannab endas Teide vulkaanilise pinnase mineraalsust. Guía Peñín andis veinile 2023. aastal 93 punkti ja Parker (Luis Gutiérrez) 94 punkti.

**Tehnilised andmed**
– **Veini tüüp:** laagerdunud punane vein
– **Veinimaja:** Suertes del Marqués
– **Piirkond:** Las Suertes, Tenerife; DO Valle de la Orotava
– **Aastakäik:** 2023
– **Pudel:** 75 cl
– **Viinamarjasort:** 100% Listán Negro, pärit üle 100 aasta vanustelt viinapuudelt
– **Alkoholisisaldus:** 13,5%
– **Valmistamine ja laagerdumine:** viinamarjad pannakse väikestesse avatud betoonmahutitesse, kus toimub külm eelleotamine. Seejärel kestab kontrollitud temperatuuril leotamine ning käsitsi segatakse kestakübarat. Alkohoolne käärimine viiakse lõpule 500-liitristes Prantsuse tammevaatides, mis pärinevad Allier’, Vosges’i ja Nevers’i piirkonnast. Vaatides toimub ka pärmisette segamine (bâtonnage) kuni malolaktilise käärimise lõpuni. Seejärel laagerdub vein samades vaatides 12 kuud.
– **Serveerimistemperatuur:** 16 °C.