La Viña Escondida 2017

**Hinnang:** 94 punkti – Guía Peñín 2021.
**Veini tüüp:** laagerdunud punane vein.
**Veinimaja:** Canopy, Toledo.
**Piirkond:** DO Méntrida.
**Aastakäik:** 2017. **Pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasort:** 100% Garnacha.
Vein valmistatakse 65 aasta vanuse Garnacha viinapuistu mäenõlval kasvavatest viinamarjadest. Pinnas on graniitne ning mäeharjal paiknev viinapuistu on avatud kõigile neljale ilmakaarele, mistõttu viinapuud saavad päikesevalgust eri suundadest ja viinamarjad valmivad ühtlaselt. Viinamarju kasvatatakse mahepõllumajanduslikult.
**Alkoholisisaldus:** 14,5%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Enne käärimist toimub külmleotamine. Käärimise ajal tallatakse viinamarju traditsioonilisel viisil jalgadega. Pressimine on väga õrn ja minimaalne. Seejärel viiakse vein kohe uude 2000-liitrisesse Prantsuse tammevaati, kus see laagerdub 18 kuud. Malolaktiline käärimine toimub samas vaadis.
**Toodang:** 2250 pudelit.
**Serveerimistemperatuur:** 16 °C.