Las Aves de Paso 2024

Las Aves de Paso 2024 on veinimeister Diego Fernández Ponsi isiklik projekt, milles kohtuvad Bobali ja Cabernet Sauvignoni maitsed. Eesmärk on valmistada vahetu, mahlakas ja nauditav vein, mida saab nautida ilma liigsete küsimusteta. Viinamarjad korjatakse käsitsi ning veinivalmistamisel sekkutakse võimalikult vähe, et säilitada iga aastakäigu isikupära.
**Veini tüüp:** tammevaadis laagerdunud punane vein.
**Veinimaja:** Viticultores Lo Necesario, Casas del Rey, Valencia.
**Piirkond:** DO Valencia.
**Aastakäik:** 2024. **Pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasordid:** 50% Bobal, 50% Cabernet Sauvignon.
**Alkoholisisaldus:** 14%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Vein kääritatakse väikestes avatud mahutites oma viinamarjaistanduse Bobali ja Cabernet Sauvignoni viinamarjadest. Kuival liivmullal ilma sünteetiliste keemiliste taimekaitsevahenditeta kasvatatud viinapuude keskmine vanus on 45 aastat. Viinamarjad korjatakse käsitsi ning valitakse väiksemad, ühtlaselt küpsed marjad. Vein laagerdub 12 kuud Prantsuse tammevaatides.
**Serveerimistemperatuur:** 15 °C.