Luca Bernasconi Témide 2025

Témide on Luca Bernasconi ja Javi Reverti ühine projekt. Mõlemat veinivalmistajat ühendab isikupärane vaade Valencia piirkonnale ning põhimõte austada viinapuud, eelistada spontaanseid käärimisi ja sekkuda veinivalmistamisse võimalikult vähe. Tegemist on Malvasía sordist valmistatud oranži veiniga, mis pärineb vanadelt viinapuudelt ning kääritatakse koos kestadega, et tuua esile sordi aroom, tekstuur ja iseloom. Vein valmib Javi Reverti veinikeldris Fontanars dels Alforinsis. Nimi Témide on austusavaldus Luca Bernasconi isapoolsele vanaemale.
**Veini tüüp:** naturaalne kestakontaktiga valge ehk oranž vein.
**Valmistajad:** Luca Bernasconi ja Javi Revert.
**Veinikoda:** Javi Revert Viticultor.
**Piirkond:** Fontanars dels Alforins, Clariano, Valencia.
**Aastakäik:** 2025; **pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasort:** peamiselt Malvasía.
**Viinamägi:** vanad viinapuud.
**Käärimine:** spontaanne, looduslike pärmidega; koos kestadega.
**Laagerdumine:** kasutatud tammevaatides.
**Alkoholisisaldus:** 12,7%.
**Kogu SO₂:** alla 20 mg/l.
**Jääksuhkur:** alla 2 g/l.
**Maitsenoodid:** Sügav kuldne värvus merevaigukate helkidega. Väga aromaatses aroomis on luuvilju, kuivatatud lilli, tsitrusekoort, Vahemere ürte ja vürtse. Maitse on värske, mahlakas ja tekstuurne, hea pingega ning selgelt mineraalse ja soolaka iseloomuga. Järelmaitse on pikk ja vahemereline.
**Toidusoovitus:** sobib kala, mereandide, riisiroogade ja Vahemere köögiga.