Luis XIV Brisat (Orange) 2025

Luis XIV Brisat 2025 taaselustab Vahemere vana brisat-veinide traditsiooni: valge vein valmistatakse nii, et virre käärib ja leotub koos viinamarjakestadega. Alicante kaitstud päritolunimetuse all valmistatud vein koosneb 90% Merseguerast ja 10% Aleksandria Moscatelist – kahest sordist, mis on Alicante piirkonnaga ajalooliselt seotud. Viinamarjad pärinevad vanadelt põõsasvormis viinapuudelt, mida kasvatatakse kuivviljeluses umbes 540 meetri kõrgusel. Kolm kuud kestnud kestakontakt annab veinile struktuuri, tekstuuri ja värskust, samuti iseloomuliku oranžika tooni ning valgele veinile ebatavalised peened tanniinid. Valmistamisel järgitakse vähese sekkumise põhimõtteid ja lisandeid ei kasutata enne villimist. Tegemist on omanäolise veiniga, mis loob silla tänapäevaste orange wine’ide ja Vahemere ajalooliste kestakontaktiga valgete veinide vahel.
**Veini tüüp:** kestakontaktiga valge vein (orange wine).
**Projekt:** Luis XIV.
**Piirkond:** D.O.P. Alicante, Valencia autonoomne piirkond.
**Aastakäik:** 2025; **pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasordid:** 90% Merseguera ja 10% Aleksandria Moscatel.
**Viinamägi:** vanad põõsasvormis viinapuud kuivviljeluses, 540 m kõrgusel.
**Valmistamine:** kolm kuud kestakontakti; vähene sekkumine, lisanditeta kuni villimiseni.
**Toodang:** 8000 pudelit.
**Maitsenoodid:** Intensiivne kollane värvus oranžikate helkidega. Aroomis lilled ja puuviljad, apteegitill, mandariin ja Vahemere võsa. Maitses hea pinge, sügavus ja pikkus; kestakontaktist pärinevad peened tanniinid.
**Toidusoovitus:** Alicante riisiroad liha või kalaga, hautised, maitseküllane kala, Vahemere köök ja mereannitapased. Tänu struktuurile sobib see ka jõulisemate roogadega kui tavaline valge vein.