Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2023

Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2023 väljendab puhtalt Raventós i Blanc mõisa maastikku Penedèsi südames. See on selgelt Vahemere iseloomuga vahuvein, milles puuviljasus, happesus ja peen mull moodustavad värske, struktuurse ja mineraalse terviku. Üks olulisemaid maatükke on Vinya del Llac, üle 40 aasta vanune põhjapoolse asetusega viinamägi. Savipinnas paikneb lubjakivisel aluspõhjal ning lähedal asuv järv aitab temperatuuri mõõdukana hoida, soodustades aeglast küpsemist ning andes viinamarjadele struktuuri ja värskust. 2023. aasta segus on ka 5% Malvasía de Sitges’i – ajaloolist, peaaegu kadunud sorti, mille Raventós i Blanc on oma mõisas taas kasutusele võtnud. See lisab loomulikku happesust, täidlust ja aromaatset keerukust.
**Veini tüüp:** vahuvein, Extra Brut.
**Veinimaja:** Raventós i Blanc.
**Piirkond:** Conca del Riu Anoia, Penedès, Kataloonia.
**Aastakäik:** 2023; **pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasordid:** 50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 10% Parellada ja 5% Malvasía de Sitges.
**Alkoholisisaldus:** 12,25%.
**Viinamägi ja viljelus:** Biodünaamiline viljelus ja käsitsi korje. Viinamägedel hoitakse looduslikku taimkatet, kasutatakse mõisa loomadelt saadud komposti ja taimeteedel põhinevaid töötlusi, et säilitada elurikkus ja mulla elujõud. Vinya del Llac on põhjapoolse asetusega savipinnasega maatükk lubjakivisel aluspõhjal ning üks mõisa olulisemaid viinamägesid.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Viinamarjad liiguvad veinimajja raskusjõu mõjul ning pressitakse aeglaselt madala survega. Pärast külma staatilist selitamist kääritatakse sordid ja eri pinnaseosad eraldi kontrollitud temperatuuril roostevabast terasest mahutites. Pärast segamist toimub teine käärimine pudelis ning vähemalt 18-kuuline pudelilaagerdus. Degorgeerimise kuupäev on märgitud tagasildile. Extra Brut.
**Maitsenoodid:** Värske ja puhas aroom, milles on valgeid puuvilju, tsitruseid, Vahemere ürte ning õrnu laagerdumise ja pärmisette nüansse mineraalsel taustal. Maitses kuiv, elav ja tasakaalukas, väikese ning hästi integreerunud mulliga. Väga hea happesus ja meeldiv pinge annavad värskust. Puhas, mineraalne ja püsiv järelmaitse.
**Toidusoovitus:** Mitmekülgne lauavein; sobib aperitiiviks, mereandide, austrite, kala, riisiroogade, sushi, Vahemere köögi ja valge lihaga.