SATIO 2024

SATIO 2024 on Manu Sanmigueli autorivein Terres dels Alforinsist. Selle eesmärk on väljendada võimalikult täpselt Vahemere maastikku, kust viinamarjad pärinevad – lähtudes kontseptsioonist „vi de paisatge” ehk maastikuvein. Vein on valmistatud Monastrelli viinamarjadest, mis pärinevad kahest Fontanars dels Alforinsi põllulapist: L’Altet de Torró ja Los Frailes. Lubjarikkad pinnased annavad veinile selgelt kohaliku iseloomu. Kohalike pärmidega käärimine, kümnepäevane kestaleotus ja 14-kuuline laagerdumine 500- ja 700-liitristes vaatides annavad tulemuseks elegantse, struktuurse ja omanäolise veini.
**Veini tüüp:** punane vein.
**Veinimaja:** Manu Sanmiguel.
**Piirkond:** Fontanars dels Alforins, Terres dels Alforins, DO Valencia.
**Aastakäik:** 2024. **Pudel:** 75 cl.
**Viinamarjasort:** 100% Monastrell.
**Alkoholisisaldus:** 13%.
**Valmistamine ja laagerdumine:** Valitud põllulappide saak veinistatakse eraldi. Käärimine toimub kohalike pärmidega ning kestadega leotamine kestab kümme päeva. Pärast pressimist laagerdub vein 14 kuud 500- ja 700-liitristes vaatides. Vein villitakse selitamata kujul ja kergelt filtreerituna.
**Viinamarjaistandus:** 1997. ja 2005. aastal rajatud viinapõllud paiknevad Fontanars dels Alforinsi piirkonnas lubjarikastel liivakividel ja valgel merglil.
**Maitsenoodid:** Aroomis on küpseid puuvilju ja Vahemerele omaseid noote, mida täiendavad mineraalsed nüansid. Maitses on vein tasakaalus ja hea struktuuriga, elegantsete tanniinide ning püsiva järelmaitsega.
**Serveerimistemperatuur:** 14–16 °C.
**Toidusoovitus:** Sobib liha, riisiroogade, traditsiooniliste roogade ja Vahemere köögi kõrvale.